miércoles, 23 de marzo de 2011

VINOS QUE HE PROBADO XVI

Aqui estoy de vuelta, desde que el cirujano me dio el alta vinica, i non stop, pero en su justa medida. Es por eso que hoy son 2 los vinos que voy a comentar. Hace algunos años hice un curso en el Hotel Alvear que dictaba Vidal Buzzi, muy interesante, degustabamos entre 5 y 7 vinos por clase y entre ellos hubo uno que me llamó mucho la atención, se trataba de un Sagiovese que no estaba etiquetado y recién salido de un tanque de acero inoxidable, al percibir sus aromas encontre una nota muy expresiva a frutillas maduras como si hubieran hecho un pure con ellas, que buen recuerdo.
Hace tiempo empecé a buscar sangioveses quizas para reencontrarme con esos aromas, compre 2 botellas, un San Felipe Roble y la otra un Alto Salvador Organic Wine.





El San Felipe es un vino con una buena RPC, equilibrado, rico con buen final. Es un sangiovese recomendable y con buena estructura.
El ALTO SALVADOR es otra cosa, ya con que diga Organico  y me disculpo por esto, lo miro torcido. Los aromas no dicen mucho, pero al menos se percibe una fermentación cuidada, al probarlo automaticamente me hizo acordar a los vinos en damajuana de antaño, cosa que no está mal, pero no alcanza. 
El tema organico en los vinos a mi me hace ruido, me predispongo mal, quizas por mi falta de conocimiento o al tratarse que algo que en el País recien estamos comenzando a ver y aún no se han logrado los estandares de calidad que se necesitan. Espero que sigan por esta senda, hace algunos años probé otro vino organico que ya ni recuerdo cual era, me acuerdo que estaba el Centro de Enologos de Buenos Aires en un curso y por primera vez senti el aroma de las altas temperatura en la fermentación, un olor a verduras hervidas, que al cerrar los ojos uno se imaginaba una gran olla hirviendo con acelgas y espinacas dentro, desde el 2002  a hoy el avance es notable.

Salud!
Dwine!