jueves, 11 de noviembre de 2010

VINOS QUE HE PROBADO XIV

Bueno, como lo prometido es deuda, aquí va el comentario del torrontes 2006 bodega Cicchitti, el último que degusté y precisamente quedó en este lugar porque me parecía algo curioso ver la evolución de un vino que siempre se toma fresco y del año o a lo sumo del año anterior.


Me encontré con tonos de un dorado perfecto, esto me indicaba la buena evolución.
Abro un paréntesis, cuando un vino tiene una oxidación controlada, ya sea por el medio, por el corcho o por eventos dignos de Expedientes X se obtiene un resultado que no es vinagre sino algo que podemos definir como una transformación en Jerez (esto es producto de que parte del alcohol se transformó en acido -vinagre- y no se quedó ahí sino que se transformó en un aldehído, el aroma del jerez que también el la jerga es el aroma de las almendras amargas, producto del aldehído benzoico). Como sea, en los vinos de Jerez obtener esto producto del envejecimiento biológico y la oxidación, está perfecto, pero en un blanco de Mendoza lamentablemente no es buena señal. Esto fue lo que encontré en la nariz de este blanco, un aroma que me hacía recordar a las almendras amargas, y por otro lado una nariz muy mineral, es raro de explicar, me desagradó y me gustó a la vez, es como si una parte de mi cerebro me decía esto está mal, pero la otra me decía tómalo que esta buenísimo. Obviamente le hice caso a esta última, y lo degusté, en boca lo noté punzante, otra referencia a los finos de Jerez, mineral y complejo.

Conclusión una rara pero movilizadora experiencia, como Torrontes no está bien, pero como un estilo de mal llamado Jerez Argentino podría ser un éxito, sería algo así como un Fino de Torrontes, total es la salvia española la que corre por estos sarmientos.

Igualmente si no fuera un muy buen vino no hubiera soportado está oxidación, hay que darles crédito por eso. Les dejo una pregunta, como quedaría este torrontes jerez con un paso por madera? No tengo respuestas para eso.

Salud.

DWine!